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雨亿餐饮食堂主管的职责要求
来源:www.food57.com | 作者:bankchen | 发布时间: 2020-07-04 | 320 次浏览 | 分享到:
雨亿餐饮食堂承包客户驻点主管职责要求
1、在食堂承包过程中食堂主管的领导下做好班组员工的思想工作,以身作则带领班组员工严格遵守各项规章制度,努力完成班组工作任务和各项经济指标
合肥食堂承包主管的责任
雨亿餐饮食堂承包客户驻点主管职责要求
1、在饭堂承包过程中食堂主管的领导下做好班组员工的思想工作,以身作则带领食堂员工严格遵守各项雨亿餐饮规章制度,努力完成食堂工作任务和各项经济指标
2、食堂主管负责制定客户企业员工的膳食食谱,保证菜品,健康,卫生及时供应等工作;
3、对主、副食品的成品,出售前要进行检查,是否符合色、香、味是否符合卫生要求,对变质食品应停止出售
4、食堂预算以及食堂成本控制,按照食堂用餐人数以及食堂食品采购数量、市场价格变化等进行食堂预算,严格控制食堂伙食成本的支出;
5、带领食堂员工严格执行《食品安全法》,讲究卫生、讲究营养,严防食物中毒
6、根据企业的具体情况制定相关食堂管理规章制度,并上报领导批准后监督执行;
7、负责组织各类物品的采购工作,并负责采购验收及对不合格品的处理工作,保证员工的饮食健康;
8、监督食堂卫生,包括食品卫生和环境卫生,组织做好食堂的食品安全以及食堂定期清扫工作;
9、做好食堂工作人员的考勤考核以及奖惩管理;
10、对食堂人员进行业务指导和培训;完成领导交给的其他任务。

饭堂承包主管职责



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