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雨亿食堂承包食品安全检查条例
来源:www.food57.com | 作者:bankchen | 发布时间: 2020-07-02 | 149 次浏览 | 分享到:
1、根据相关法律、法规和食品安全标准从事食堂承包服务活动,制定有效管理措施,保证食品安全,按照许可范围依法经营,在就餐厅内醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证,,
食堂承包食品安全检
1、根据相关法律、法规和食品安全标准从事食堂承包服务活动,制定有效管理措施,保证
食品安全,按照许可范围依法经营,在就餐厅内醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证,,
2、本公司成立食品安全管理组织机构,配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员,对所承包食堂进行全过程实施内部检查管理并记录,落实责任到人,严格落实监管部门的监管意见和整改要求
3、本公司食品安全管理员须认真按照职责要求,组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、服务员工健康管理、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备管理环境卫生管理等各项食品加工安全管理制度。
4、定期或不定期食品安全进行检查,采取全面检查、抽查与自查相结合的形式,实行层层监管,主要检查各项制度的贯彻落实情况。
5、本公司食品安全管理员必须每天在食品加工时段至少进行一次食品安全检查,检查各岗位是否有违反制度的情况,发现问题,及时告知改进,并做好食品安全检查记录备查。
6、本公司各岗位负责人、主管人员必须服从食品安全管理员检查指导,每天开展岗位或部门自查,及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为
7、本公司食品安全管理员每周1-2次对各环节进行全面现场检查,发现问及时反馈,并提出限期改进意见,做好检查记录。
8、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的,按本单位有关规定处理及处罚,各种检查结果记录归档备查。
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